Selon Sylvain Charlebois, alias Food Professor, inutile d’espérer une baisse des prix à l’épicerie; et si la situation est pire au Québec, c’est sans doute en raison de l’abolition de la taxe carbone ailleurs au pays... Entrevue.
Depuis la pandémie, les prix des produits alimentaires ont fortement augmenté au Québec et au Canada, une tendance qui pèse lourdement sur les ménages.
Pour mieux comprendre ce phénomène, nous avons interrogé Sylvain Charlebois, professeur titulaire à l’Université Dalhousie à Halifax et directeur scientifique du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire.
